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Le fou du Roy vous propose tous les midis (de mercredi à vendredi)
un lunch (entrée, plat, café)
au prix de 25€.
Menu Douceur 37€, 51€ vins compris
Petites Mises en Bouche
Variatie van Mises en Bouche
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Papillote en pâte à brick de moules Zélandaises, émulsion au curry léger sur céleri blanc.
Beursje van Zeeuwse mosseltjes, emulsie van lichte curry op bedje van witte selder.
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Noix de veau de lait au jambon St Daniel, jus acidulé à la sauge et Marsala, fourchette de pâtes à l’encre de Seiche.
Zacht nootje van melkkalfje met St. Daniel ham, aangezuurd saliesausje met Marsala wijn, tuimeling van zwarte pasta’s
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Fine tartelette aux pommes de notre verger parfumées à la cannelle sur sorbet poires.
Bladerdeeggebakje van appels uit onze boomgaard geparfumeerd met kaneel, sorbet van peren.
Menu Dégustation Fou du Roy à 55€ (6 services), 71€ vins compris
Trilogie de dégustations
Trilogie van degustaties
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Terrine de Chevreuil façon Fou du Roy, grelots confits, toast de pain brioché.
Reebokpastei van het huis op gekonfijte ajuintjes, toast van brioche brood.
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Marmite de Gambas géantes flambées au Whisky et crème au parfum d’avocat.
Kookpotje van gamba’s geflambeerd met Whisky, schoproomsausje geparfumeerd met avocado.
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Granité au fruit de saison, et sa menthe fraiche.
Granité van seizoenfruit opgediend met verse munt.
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Filet de pigeonneau français à la fine Champagne, sur foie gras poêlé, légumes d’automne caramélisés, pommes de terre en robe des champs au caviar de Truffes.
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Filet van jonge Franse duif » à la fine Champagne »op gebakken ganzenlever, gekarameliseerde herfstgroentjes, aardappeltjes in veldjasje met kaviaarpareltjes van Truffels.
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Fondant de chèvre gratiné au sirop de Liège, herbages de nos jardins parfumés à l’huile de noix.
Fondant van geitenkaas, gegratineerd met Luikse siroop, kruidenbosje geparfumeerd met walnotenolie
Ou-Of
Bavarois à la crème de marrons vanillé, et son caramel.
Bavarois van gevanilleerde kastanjecrème met karamel
Foie gras poêle sur figues rôties, émulsion à la Rodenbach.
Gebakken ganzenlever op vijgen, emulsie van Rodenbach.
19 euros
Carpaccio de bœuf au basilic, copeaux de vieux parmesan, sur roquette au Balsamico.
Carpaccio van Blauwwit rund met basilicum, spanen van oude parmezaan op akkerkers met Balsamico.
16 Euros
Duo de croquettes Maison et son persil frit.
Duo van huisgemaakte garnaal en kaaskroketjes.
15 Euros
Terrine de Chevreuil, chutney de pommes et airelles au Calvados, toast au pain brioché.
Reebokpastei van het huis op gekonfijte ajuintjes, toast van brioche brood.
17 Euros
Cassolette de champignons des Bois à l’ail doux et à la fleur de thym, filet de caille fumé au foie gras.
Kookpotje van bospaddenstoelen met klompjes ganzenlever en gerookte kwartelemincé met zachte look en tijmbloemen.
20 Euro
Noix de St Jacques juste poêlées et boudin noir du Pays sur crème de Potiron, parfumé à la muscade.
Gebakken St Jacobsnoten en sneedjes zwarte pens in een pompoenen velouté geparfumeerd met muskaatnoot.
19 Euros
Papillote de pâte à brick de moules Zélandaises au curry léger sur céleri blanc.
Beursje van Zeeuwse mosseltjes, emulsie van lichte curry op bedje van witte selder.
17 Euros
Filet pur de bœuf au poivre vert ou béarnaise, pommes frites Maison, salade de jeunes pousses.
Rund filet puur met saus naar keuze, huisgemaakte frietjes, sla van jonge blaadjes.
27 Euros
Râble de lièvre façon poivrade, garniture de chasse, pommes aux airelles sauvages, écrasé de pommes de terre et céleri rave.
Hazenrug op « poivrade « wijze, jacht garnituur, appeltjes met hart van wilde aalbessen, puree van knolselder.
29 Euros
Noix de veau de lait au jambon St Daniel, jus acidulé à la sauge et Marsala, fourchette de pâtes noires Seiche.
Zacht nootje van melkkalfje met St Daniel ham, aangezuurd saliesausje met Marsala wijn, tuimeling van zwarte pasta’s
21 Euros
Saumon de ligne poché à la blanche de Hoegaarden, chiffonnade de chicons de pleine terre, choux de Bruxelles et pommes parisiennes persillées.
Gepocheerde zalmfilet » à la Hoegaarden », chiffonade van witloof uit volle grond, spruitjes en pommes Parisiennes.
21 Euros
Filet de pigeonneau français à la fine Champagne sur foie gras poêlé, légumes d’automne caramélisés, pommes de terre en robe des champs au caviar de Truffes.
Filet van jonge Franse duif » à la fine Champagne »op gebakken ganzenlever, gekarameliseerde herfstgroentjes, aardappeltjes in veldjasje met kaviaarpareltjes van Truffels.
26 Euros
Sole Meunière et sa garniture, pommes frites Maison.
Zeetongfilets Meunière en haar garnituur, huisgemaakte frietjes.
29 Euros
Véritable Dame Blanche au Chocolat Belge Fondant.
Echte” Dame Blanche”, met Belgisch gesmolten chocolade.
8,5 Euros
Fondant de chèvre gratiné au sirop de Liège herbages de nos jardins parfumés à l’huile de noix.
Fondant van geitenkaas, gegratineerd met Luikse siroop, kruidenbosje geparfumeerd met walnotenolie
8,5 Euros
Moelleux au cœur fondant de chocolat belge, glace au spéculoos et son coulis de fruits rouges.
Moelleux van smeltende chocolade, speculoosijs en zijn koelie van rode vruchten.
8,5 Euros
Fine tartelette aux pommes de notre verger parfumées à la cannelle sur sorbet aux poires.
Bladerdeeggebakje van appels uit onze boomgaard geparfumeerd met kaneel, sorbet van peren.
8,5 Euros
Assortiment de Sorbet Maison et son coulis.
Assortiment van huisgemaakte sorbets met vers fruit.
8,5 Euros
Bavarois à la crème de marrons vanillé, et son caramel.
Bavarois van gevanilleerde kastanjecrème met karamel
8,5 Euros |
